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2015年8月

2015年8月26日 (水)

赤坂スクエアダイニング 改装日記 その3

今回の改装にともない、グランドメニューを一新すべく準備を進めています。一昨日昨日と、2日にわたり新メニューの試食会を行ないました。

 

総支配人以下、料理長や各部門の支配人が集まるテーブルに、新メニュー(案)の料理が次々と運ばれてきます。どれも美味しそうで、実際にとっても美味しいのですが、“より良いひとさら”となるように、様々な意見が飛びかいます。

 

そんな試食を経て、どんなメニューが揃いますか、どうぞご期待ください。

 

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2015年8月21日 (金)

赤坂スクエアダイニング 改装日記 その2

以前お伝えしました、赤坂スクエアダイニング「サロンコーナー」の改装工事ですが、内装のイメージ画像が出来上がりましたので、ご紹介いたします。

 

ウッディーな空間に、ホテルのブランドカラーであるネイビーブルーを用いた椅子を配置。落ち着いた雰囲気の中、ご飲食をお楽しみいただけます。また、ドリンクカウンターを拡大(正面)し、サービスの向上を図ります。

 

アイスコーヒーのグラスには、少し珍しいものを使用することになりました。冷たい飲み物が温まりにくいものを用います。20分ほど冷たさが持続し、表面に水滴もつかないグラスです。その他にも、新たにコーヒーを豆から厳選。スッタフのバリスタ研修なども予定しています。

 

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2015年8月14日 (金)

赤坂スクエアダイニング 改装日記 その1

赤坂スクエアダイニングでは、このほどサロンコーナーの改装工事(9/6~9/30)が決定しました。それに伴い、様々な情報をお伝えしたく思い、このブログを開設しました。最新情報を、どんどん皆様にお伝えして参りますので、よろしくお願いします。

 

まずはじめに、エントランス改装後のイメージ画像をご紹介します。このようなイメージから、皆さんどんな空間を想像されますか?それは、おいおいご紹介させていただくとして、我々は今、日夜、改装後にご提供する新メニューの検討や、使用を開始する食器の選定などにいそしんでいます。料理長の能登谷より、日々、新メニュー案が出てきています。どうぞご期待ください。

 

今後の展開は、随時、写真付きでご紹介していきたいと思いますので、ぜひお付き合いください。

 

Photo

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